Gebackenes Elfenhirn

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Wenn nach einer zünftigen Schlacht die zu stopfenden Mäuler zu zahlreich sind um mit den üblichen Teilen besiegter Feinde satt zu werden greifen Orks gerne auf weniger gängige Körperteile zurück. Tatsächlich gilt Elfenhirn weithin als Delikatesse.

Gebackenes Elfenhirn

Unabhängig von den üblichen Witzen unter Orks, dass Elfenhirne besonders lecker sind weil sie praktisch nie benutzt werden, darf diese in zivilisierten Kreisen unübliche Speise auf keinem Siegesgelage fehlen.

Course: Hauptgericht
Cuisine: Orkisch
Keyword: Bechamelsauce, Ei, Frühlingszwiebeln, Hackfleisch, Kartoffelstärke, Knoblauch, Lauch, Mehl, Milch, Pfeffer, Salz, Senf, Zwiebel
Servings: 6 Hirne
Author: Jabbado
Ingredients
Für den Teig
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Butter
  • 800 g Hackfleisch
  • 2 Eier
  • 1 EL Senf mittelscharf
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer gemahlen
  • 1/2 EL Kreuzkümmel
  • 2 EL Kartoffelstärke
Für die Sauce
  • 20 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Den Lauch zunächst in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, dann längs mindestens 3 Mal teilen um schmale Streifen zu erhalten.
  2. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Zwiebeln würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken.
  3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse darin gut bräunen.

  4. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen (Vorsicht mit dem heißen Gemüse, ggf. abkühlen lassen!).
  5. Die Masse in 6 Portionen aufteilen und nach Belieben in Hirnform bringen.
  6. Bei 180°C Umluft 45 Minuten backen.
  7. Währenddessen die restliche Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Mehl glatt rühren.

  8. Dann die Milch dazugeben und unter ständigem Rühren erhitzen bis die Sauce eindickt.
  9. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. Zur Hälfte der Backzeit die Gehirne mit der Sauce bestreichen, ggf. mehrmals im Abstand von ein paar Minuten.
Recipe Notes

Dazu eignet sich am besten Reis.

Saucen sollten nach Mlglichkeit rot sein (natürlich bietet sich Ketchup an).

Und für mehr Hirnschmalz 100 g Käse nach Wahl in Würfel schneiden und in die Hirne mit einarbeiten

Anstatt sich zu bemühen diese kleinen Hackbraten in Hirnform zu bringen kann man sich durchaus auch mit einer einfachen Kugel oder einem generischen unfärmigen Fladen zufriedengeben. Tatsächlich ist es nicht einfach eine detailierte Hirnform zu erreichen, da der Teil beim Backen unvermeidlich etwas verläuft.

Am einfachsten erhält man ein gut aussehendes Elfenhirn, indem man zunächst eine Kugel formt, sie etwas platt drückt und eine Seite dann etwas spitzer ausformt. Natürlich kann man dabei auch von Hirn zu Hirn experimentieren – schließlich muss kein Elfenhirn aussehen wie das nächste.

Wo bekomme ich Elfenhirn?

Natürlich findet man Elfenhirn hauptsächlich bei den berühmt-berüchtigten Siegesfeiern der weniger sesshaften Ork-Clans, und auch da nur, wenn sie ihre ungelösten persönlichen Konflikte grade an Elfen ausgelassen haben.

Allerdings ist die Praxis weiter verbreitet, vor allem wenn man bereit ist an Orte zu reisen wo Sterbliche im Allgemeinen zur Speisekarte gehören. So bekommt man klassisch zubereitetes Hirn in vielen kosmischen Metropolen angeboten. Vor allem im Abgrund und in den Neun Höllen wird es dabei gerne frisch zubereitet.

Und jetzt?

Wenn ihr jetzt mehr Lust auf Ork-Küche habt solltet ihr euch unbedingt die anderen Ork-Rezepte anschauen. Wenn euch dagegen nach etwas mehr Zivilisation am Tisch ist werdet ihr vielleicht bei den Zwergen fündig – solange ihr kein Problem mit Ratten habt.

Es würde mich freuen von euch zu hören wo ihr mit eurer Gruppe Elfenhirn gegessen und wie ihr das Rezept abgewandelt habt.

Jabbado dankt für euren Besuch, und denkt daran euch inspirieren zu lassen!

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